Pois bem, a culpa é da chuva! Estes dias cinzentos com mau tempo deram-me para ser uma verdadeira fada do lar. Adoro fazer bolos e adoro cozinhar, umas coisas mais light do que outras e adoro inventar receitas e procurar coisas novas para fazer e experimentar. O bolo que vos trago hoje é um bolo de banana com côco e granola, é sem dúvida um dos melhores bolos que comi nos últimos tempos e o resultado ficou mesmo como queria.








  • INGREDIENTES

60gr de granola
2 bananas
2 ovos
200gr de farinha integral
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal fino
120gr de açúcar mascavado
110g de manteiga sem sal
1 colher chá de essência de baunilha
70g de avelãs
50g de coco em lascas ou ralado


  • LET'S DO THIS
Eu fiz com a ajuda da Bimby, mas podem usar uma batedeira e trituradora normal esta receita. Primeiro dou-vos os passos que usei com a Bimby e depois passo-a-passo da maneira da avó, tradicional (sem bimby).

 BIMBY 

 0. Pré Aquecer o forno a 180ºC
1. Colocar a farinha, a granola, o açúcar, o fermento e o sal no copo - 5 seg, vel.5
2. Adicionar as avelãs no copo - 3 seg, vel.6
3. Colocar a mistura numa taça de lado
4. Juntar no copo da Bimby os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e as duas bananas partidas ao meio - 2 min, vel 4.
5. Vamos obter uma massa consistente, juntamos os ingredientes que estavam na taça à parte - 20seg, vel 3.
6. Adicionar o côco ao copo - 20seg, vel.3
7. Deitar a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno durante cerca de 45minutos.


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À MANEIRA DA AVÓ

0. Pré Aquecer o forno a 180ºC
1. Colocar a farinha, a granola, o açúcar, o fermento e o sal na batedeira para misturar todos os ingredientes
2. Triturar as avelãs na trituradora e adicionar à mistura em cima.
3. Colocar a mistura numa taça de lado
4. Na batedeira, juntar os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e as duas bananas cortadas às rodelas ou previamente esmagadas
5. Vamos obter uma massa consistente, juntamos os ingredientes secos que estavam na taça à parte e envolvemos tudo (os do passo 1).
6. Adicionar o côco e misturamos tudo para termos uma massa uniforme
7. Deitar a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno durante cerca de 45minutos.


Quando retirarem, o meio do bolo vai estar mal cozido, a banana dá esse efeito mais húmido ao bolo. Deixem repousar uns 10 minutos cá fora antes de o desenformarem. Depois é só espalharem côco ralado por cima et voila! Hora do lanche ;)

Eu que não sou a maior fã de bolos, adorei este! Mais saudável porque usamos farinha integral, açúcar mascavado e granola e a banana e o côco juntos têm um sabor maravilhoso. Se experimentarem a receita, deixem feedback ;)