... que podem e devem incluir no vosso dia-a-dia!

Quando decidi perder peso e optar por um estilo de vida mais saudável, houve várias coisas que tive de mudar na minha alimentação e hoje venho falar-vos de uma delas: os lanches. Curiosamente os lanches são as alturas em que provavelmente cometemos os maiores deslizes e onde ingerimos calorias extra desnecessárias: bolachas, bolos, sumos, chocolates, folhados, sandes, doces etc.

Foi um dos quatro alimentos que mudaram a minha alimentação nos últimos tempos e que sem dúvida tem trazido imensos benefícios, é uma fruta rica em gorduras boas que o nosso organismo precisa e apesar de ser um alimento bastante calórico temos de pensar para além disso e pensar essencialmente a nível nutricional, um alimento muito rico em nutrientes e carregado de coisas boas.

É um óptimo amigo para a nossa visão, tem imensa vitamina E que ajuda a revitalizar a nossa pele e o cabelo, mantém o coração saudável, é um dos melhores aliados no combate ao colesterol e doenças cardiovasculares, é um alimento com imenso potássio, fibra que ajuda a melhorar a absorção de nutrientes e ajuda a perder peso - inibe o apetite e é anti-inflamatório. No que toca à pele, por conter vitaminas A, C e E faz com que a pele fique muito mais bonita e saudável Para além disto, podemos ainda fazer várias máscaras e tratamentos de beleza com abacate: pele e cabelo que precisem de hidratação e nutrição profunda, é um alimento perfeito para isso mesmo. 

Há inúmeras, inúmeras receitas com abacate! Mesmo! Seleccionei algumas, bem deliciosas que vos podem dar inspiração e ajudar a incluir esta super-fruta cheia de coisas boas na vossa alimentação. Aqui ficam as minhas sugestões.

the delicious bagel

A primeira sugestão que dou é uma óptima sugestão para um brunch ou uma refeição mais ligeira e combina três coisas de que gosto muito: bagels (com sementes, integrais ou normais), queijo para barrar com alho e ervas e abacate. Sim, faz mesmo crescer água na boca porque é de facto, delicioso! Para que ainda fique mais saboroso e mega estaladiço nada como torrar os bagels, pode ser na torradeira ou directamente numa frigideira, barramos o queijo de alho e ervas e colocamos umas fatias de acabate por cima, yummmm! 

A segunda combinação já estavam a adivinhar não é? Pois é salmão & abacate! Provavelmente uma das combinações de que mais gosto na cozinha, é uma mistura rica em gorduras e em ómega3 e que é absolutamente deliciosa. Há pouco tempo aventurei-me na cozinha peruana e fiz o meu primeiro ceviche, a receita está por aqui pelo blog se quiserem experimentar é uma óptima opção para um almoço ou jantar e muito mais fácil e rápido de fazer do que pensava.

Uma das receitas que tenho visto pelo mundo paleo e que é igualmente deliciosa, caso contrário não estaria por aqui, certo? Os ovos cozinhados em abacate que são super fáceis de fazer também e são super simples. Basta abrirem um abacate, retirarem o caroço e colocarem um ovo em cada metade, no lugar do caroço do abacate. Gosto de adicionar um pouco de pimenta e umas ervas aromáticas e deixo cozinhar no forno (220ºC) entre 15 a 20 minutos só para que as claras fiquem suficientemente consistentes, gosto deles mal cozidos no meio e a mistura da gema mal cozida com o abacate amolecido é deliciosa - sim para comermos mesmo assim à colherada! Yummmm! 

Dispensa de apresentações não é? Aliás, a receita também já anda por aqui precisamente por ser uma das "tostas" com mais saídas cá em casa e uma das opções à qual recorremos sempre que queremos um brunch at home ou acordamos mais tarde, especialmente nas férias e aos fins-de-semana. Sumo de limão triturado com meio abacate, sal e pimenta barrado numa tosta de pão escuro e com fatias de salmão fumado por cima, parece-vos bem? 

Esta receita surge como sugestão de uma tosta mas pode perfeitamente ser feita sem qualquer fatia de pão, apenas como se fosse uma salada bitter-sweet. E porquê? Porque experimentem esta combinação: pêra fatiada com nozes, queijo gorgonzola, canela e um pouco de mel por cima. É absolutamente delicioso e pode ser uma óptima sugestão como uma base para uma salada ou quem sabe um snack a meio da tarde.

Mais uma combinação deliciosa: ovos estrelados com fatias de abacate. Uma sugestão rápida, fácil e perfeita para um pequeno-almoço cheio de nutrientes: proteínas e gorduras boas! Não tem qualquer ciência, apenas dois ovos estrelados com umas fatias de abacate, mais ou menos maduro a escolha é vossa. Pode parecer estranho, mas não há nada como experimentarem.

Nunca se falou tanto no tema como agora. A preocupação com a nossa alimentação, com a escolha dos ingredientes e acima de tudo, o procurar saber a sua origem tem estado cada vez mais presente no nosso dia-a-dia. Costumo receber algumas mensagens sobre o tema e sem dúvida alguma que é algo que acabei por descobrir e pesquisar muito ao longo do tempo e durante o meu processo de perda de peso.

Uma das dicas fundamentais neste processo é a organização. Organizar as refeições para a semana, experimentar receitas novas e acima de tudo, aprender que substituições podemos ou não fazer. Para quem gosta de experimentar receitas novas, precisa de ideias para refeições mais saudáveis (sem deixarem de ser deliciosas), a Yum Lab é o novo projecto que tem de seguir de private cooking e que este fim-de-semana vai dar um workshop de brunches e snacks saudáveis onde podemos aprender e testar novas receitas, tirar ideias de menus para a semana e aprender um pouco mais sobre cozinha saudável.

As owners da YumLab são a Marta Candeias e a Ines Pais, duas experts em comida saudável e que têm este novo projecto cheio de coisas deliciosas e que promete! Eu vou estar por lá para experimentar e testar novos snacks e ideias para um brunch para depois reproduzir em casa com amigos e família! Ainda há vagas, podem saber mais aqui 

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ph via Pinterest

Uma das opções é o salmão no forno com limão e espargos,  hoje em dia já encontramos peixe de óptima qualidade em hipermercados. Continuo a preferir sempre os mercados, mas para quem nem sempre tem tempo para ir ao mercado, já há óptimas opções de peixe fresco no Continente ou no El Corte Ingês por exemplo. É uma daquelas refeições perfeitas para se fazer ao mesmo tempo que arrumamos a cozinha ou tratamos de outras coisas em casa basta embrulharmos uma posta de salmão marinada em limão e azeite com espargos em folha de alumínio e colocar no forno por 20 a 30 minutos até ficar assado. 

Para quem é fã de bowls, esta é uma das opções ideais para levar para o trabalho. Isto porque basta cozinharmos dois a três ingredientes e colocar em várias caixas e ir montando a gosto durante a semana, variando sempre nos ingredientes e na combinação. A sugestão de uma bowl vegetariana passa por uma mistura de alfaces, rúcula, dois ovos semi cozidos (basta deixarem apenas 6min quando a água levantar fervura e colocar logo em água fria para conseguirem que fique este efeito de gema mal cozida por dentro), meia batata doce e meio abacate. Delicioso!

ingredientes 

(dose para 4 pessoas)

2 bananas maduras

 1 colher de sopa de óleo de côco

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sobremesa de fermento 

1 ovo inteiro 

mel 

sal 

canela

how to

É provavelmente uma das receitas mais simples, fáceis e deliciosas de fazer. Esta é a receita que costumo fazer quando quero "desenrascar" algo saudável e que dê para vários dias - ou para várias pessoas. Quem me segue sabe que costumo sempre partilhar algumas receitas, esta fritada vegetariana foi uma delas e que gerou bastante curiosidade e por isso mesmo, deixo-vos hoje com a receita para que possam replicar em casa.

As fritattas têm uma grande vantagem, são muito versáteis pois dá para adicionar os ingredientes que mais gostarmos, neste caso usei cogumelos frescos, alho francês e espinafres. No entanto existem outras combinações deliciosas como tomate, queijo e cogumelos, frango, espinafres e ervilhas entre muitas outras. 

ingredientes

6 ovos inteiros

3 claras

250gr cogumelos frescos

espinafres 

1 alho francês 

sal

pimenta

how to 

1. começamos por saltear os vegetais numa frigideira com azeite e alho

2. numa taça colocamos os ovos inteiros e as claras e batemos tudo até termos uma mistura homogénea e juntamos os legumes ja salteados

3. untamos uma frigideira com azeite ou oleo de côco e colocamos a mistura

4, tapamos a frigideira e deixamos cozinhar durante cerca de 10min em lume médio

5. quando ficar com aspecto de quiche, é só retirar e está pronto a comer.

Fica no Estoril e é um restaurante italiano bem pequenino, com um segredo muito bem guardado, aqui tudo é feito em casa! As massas do LaMassasão frescas e são feitas em casa, no menu não temos nada para além de várias opções de pastas - desde os raviolis, ao linguiniou ao papardelle. Para além das pastas que vêm na carta, há ainda pratos do dia que vale a pena experimentar. 

Para entradas pedimos a burrata com tomate confitado, uma tábua com trio de bruschettase legumes grelhados com queijo (best seller e um que aconselho fortemente!), depois optei pelos raviolis com trufa e cogumelos que estavam deliciosos. Já o meu pai, optou pelo papardelletambém com cogumelos e trufa que, segundo ele, estava espectacular (quem ama trufa este é O prato a pedir!).

A minha mãe optou pelos raviolis com espinafres e molho de tomate e o Manel e o Pedro por uma Carbonara que estava perfeita! De sobremesa, num espaço como este só podemos esperar a tradicional panacotta (pois claro!), mas há ainda outras opções bem diferentes como um cheesecakede pistachio por exemplo! 

Um espaço delicioso e que vale muito a pena experimentar, fica a dica! 

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Lamassa

Rua J A Ferreira, 121, São João do Estoril, Cascais 2765-232

telm.: 21 4684362
telf.: 968483040

Esta receita é uma receita que adaptei do livro da Ella, do Deliciously Ella e que pode ser facilmente adaptada aos vossos gostos pessoais, a base é sempre a mesma e podem e devem adicionar o que mais gostarem. Neste caso é uma granola feita com flocos de aveia (costumo usar sem glúten, mas podem usar normal), nozes de pecan, lascas de côco, sementes de girassol e sementes de abóbora. Mas também gosto de adicionar bagas de goji, lascas de côco biológico e cacau cru por exemplo. Super rápido e fácil de fazer e como vêm as possibilidades são imensas. 

INGREDIENTES

180gr de nozes de pecan 

100gr amêndoas com pele
240gr de flocos de aveia
175gr de sementes de abóbora
175gr de sementes de girassol
3 colheres de sopa de óleo de côco
3 colheres de sopa de xarope de ácer ou de mel
1 colher de sopa de canela em pó

LET'S DO THIS

1# Começo por pré-aquecer o forno a 180ºC;

2# Num tacho coloco o óleo de côco, o xarope de ácer e a canela em pó e derreto tudo, misturando bem até ficar uma mistura uniforme;

3# Junto os frutos secos maiores numa trituradora apenas para os partir, sem os desfazer totalmente, neste caso as nozes de pecan e as amêndoas;

4# Tuma tigela misturo os flocos de aveia, as sementes de girassol e as sementes de abóbora e depois adiciono os frutos secos maiores já partidos e a calda. Misturo tudo bem

5# Forro um tabuleiro com papel vegetal e espalho a granola por todo o tabuleiro de forma a que fique tostada por igual

6# Levo ao forno a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos. 

Quando começar a ficar tostada está pronta, mas nem têm de contar os minutos, o cheirinho delicioso vai sentir-se pela casa inteira! Depois podem guardar em frascos e terem sempre à mão em casa para juntarem aos vossos pequenos-almoços ou lanches com iogurtes, fruta ou queijo quark. Yummmmm! Costumo comprar os ingredientes secos no Continente, na área dos frutos secos e quando não há acabo por comprar no Brio ou no Celeiro por exemplo que costumam ter e é onde também encontram os outros ingredientes como óleo de côco e o xarope de ácer . 

Já vos falei dos mil e um benefícios da Spirulina, mas e receitas? Como é que podemos incluir a super-alga na nossa alimentação? Reuni então 10 receitas bem saudáveis, no fundo opções rápidas e simples de que gosto muito - especial destaque para o pesto, o topping para saladas, o smoothie verde e a quinoa crocante. Querem saber mais? Então aqui ficam 10 ideias!

a seguir aos sumos verdes, o green bowl é uma das receitas mais populares e que mais me agrada. Porquê? Porque é uma óptima sugestão para um pequeno-almoço reforçado e nutritivo, principalmente para aqueles dias em que sabemos que vão ser caóticos e que vamos precisar dos nutrientes certos para chegarmos ao final do dia sem atacarmos o frigorifico ou a despensa. O que é que precisam para um green bowl super nutritivo? Muito simples, os ingredientes são: 1/4 de abacate, 1 a 2 bananas pequenas previamente cortadas e congeladas, 1 chávena de frutos vermelhos (frescos ou congelados), 1 colher de chá de spirulina em pó, 1 iogurte natural. 

Basta colocar tudo numa liquidificadora para triturarem e misturarem os alimentos até ficarem com uma consistência mais uniforme. Gosto de congelar as bananas na noite anterior porque vai dar outra consistência e o abacate é um alimento importante a ter em conta precisamente para lhe dar esta consistência mais cremosa e deliciosa. Depois podem adicionar como toppings granola, flocos de côco biológico, pinhões, sementes de chia, sementes de girassol, bagas de goji, nozes de pecã.. enfim, tudo o que mais gostarem. 

green smoothie

A diferença para o sumo detox é que o green smoothie acaba por ser bem mais consistente, no fundo podem usar a receita do green bowl e acabam por não acrescentar os toppings. Para o smoothie perfeito a receita é 3 chávenas de "verdes" à escolha (espinafres, aipo, alface, brócolos, pepino...) mais duas chávenas de algo líquido à escolha (leite de amêndoa, de soja, água de côco, sumo natural, água ou chá frio) e para finalizar uma chávena de fruta à escolha (banana, amoras, manga, ananás, kiwi, papaia, pêssego, maçã, açaí). Para que o smoothie fique consistente aconselho a que optem por uma banana, ou então optem por usar iogurte em vez de uma das chávenas de líquidos. 

Normalmente o meu green smoothie envolve uma banana congelada, espinafres, abacate, leite de amêndoa ou iogurte, quando não uso banana e opto por ananás e por fim uma colher de chá de spirulina. Podem ainda optar por adoçar com stevia ou mel.

chia pudding with spirulina topping

green quinoa
E não, não usamos só spirulina em pequenos-almoços nutritivos e a prova disso é esta receita de quinoa com spirulina que é deliciosa - testada e aprovada, obviamente! Para isso vão precisar de ingredientes como duas chávenas de quinoa já cozinhada, brócolos, sumo de meio limão, sal, pimenta a gosto, courgette cortada às rodelas e uma colher de chá de spirulina. Basta misturarem tudo numa taça e está pronto a servir.

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spirulina salad dressing

Para saladas, tostas ou até mesmo para acompanhar outros pratos principais é uma espécie de esparregado com espinafres, spirulina, sementes de girassol, sumo de limão e azeite, tudo triturado e perfeito para colocar por cima da tosta de abacate, acompanhar com uns bifes de frango ou até mesmo para juntar a saladas frias ou quentes com quinoa, couscous etc.

spirulina pesto

Quem é que não se delicia com os famosos zoodles? Super práticos, rápidos e deliciosos! E se juntarmos um pesto com spirulina? Podemos fazer o pesto em casa ou optar por comprar já feito, pessoalmente adoro o pesto do Jamie Oliver que se vende no Continente e costumo juntar um pouco do molho pesto com uma colher de azeite  e uma colher de chá de spirulina em pó, tudo aquecido numa panela onde vamos juntar os zoodles e no final colocar como topping nozes de pecan e pinhões para ficar crocante. Yummmy, um dos meus favoritos

Como vêem, ideias não faltam e de facto é um super-alimento que é facilmente adicionado nas receitas do dia-a-dia, seja ao pequeno-almoço, almoço, jantar ou até mesmo os snacks ao longo do dia. Vá agora quero ver essas receitas pelo instagram com a #eatcleanwithskbs

Todas sabemos que o chá nos faz bem, mas será que sabemos mesmo quais os principais benefícios?

Por algum motivo o chá é considerado um medicamento natural e durante séculos e séculos que tem vindo a fazer parte da nossa alimentação um pouco por todo o mundo e incluido nas mais variadas culturas. Quando estamos doentes, os chás e as torradas são a combinação que nunca falha e que nos faz sentirmo-nos melhores não é? Quando estamos constipadas, um chá com mel e limão é outro dos remédios caseiros. Desde sempre que me habituei a beber chá e nos últimos anos tem feito parte do meu dia-a-dia porque tem inúmeros benefícios e acabamos por inclui-lo facilmente nas nossas rotinas.

#benefícios

Há inúmeros benefícios no chá, para além dos seus poderosos antioxidantes, os polifenois, o chá ajuda ainda a melhorar os níveis de concentração, aumenta os níveis de energia (chá verde, chá preto...) ou ajuda a acalmar e a fazer a digestão (camomila), ajuda na prevenção da diabetes, desintoxica o organismo, previne contra doenças como o cancro, combate a retenção de líquidos e hidrata o nosso organismo. 

#qual escolher?

Há mil e um sabores, por algum motivo até à espaços só de venda de chás, porque as combinações são infinitas. No entanto, quais é que são os chás ideais para tratarmos problemas específicos? A camomila tem propriedades tranquilizantes e é mais indicada para bebermos à noite ou quando precisamos de acalmar o estômago - óptimo para noites bem dormidas e ajudar na digestão. A cidreira é perfeita para combater cólicas e ainda para combater estados de nervosismo ou de insónias - uma das coisas mais frequentes ultimamente, certo girls? Para quem precisa de energia e de uma digestão mais rápida, o chá de gengibre é perfeito. Para um bom funcionamento dos intestinos, o chá de hortelã ou de menta é perfeito para o efeito. Chá de maçã, é delicioso e perfeito também para ajudar na digestão e outro que ajuda a noites bem dormidas e o chá valeriana que é frequentemente aconselhado e que substitui muitas vezes os compridos de dormir. O chá verde é perfeito para acelerar o metabolismo, reduzir a gordura abdominal e para dar energia. 

Obviamente que as saquetas de chá ou as infusões de ervas são sempre as que são consideradas saudáveis, sem nada adicionado. Devemos deixar o chá actuar com água a ferver entre 3 a 5 minutos e se não o conseguirem beber sem algo doce, tentem trocar o açúcar por mel ou por um pau de canela. São adoçantes naturais e acaba por ser bem mais benéfico para o organismo do que o açúcar (seja ele o refinado ou o amarelo). Se estiverem a tentar cortar na cafeína, os chás podem ser uma óptima opção ao café e podem "trabalhar a intensidade" consoante o tempo que deixam actuar a saqueta na chávena ou no bule. Além de tudo isto, é muito fácil incluirmos chás na nossa rotina, praticamente todos os restaurantes e cafés de hoje em dia já têm chás nos menus e que podemos pedir. 

Foi um dos quatro alimentos que mudaram a minha alimentação nos últimos tempos e que sem dúvida tem trazido imensos benefícios, é uma fruta rica em gorduras boas que o nosso organismo precisa e apesar de ser um alimento bastante calórico temos de pensar para além disso e pensar essencialmente a nível nutricional, um alimento muito rico em nutrientes e carregado de coisas boas.

É um óptimo amigo para a nossa visão, tem imensa vitamina E que ajuda a revitalizar a nossa pele e o cabelo, mantém o coração saudável, é um dos melhores aliados no combate ao colesterol e doenças cardiovasculares, é um alimento com imenso potássio, fibra que ajuda a melhorar a absorção de nutrientes e ajuda a perder peso - inibe o apetite e é anti-inflamatório. No que toca à pele, por conter vitaminas A, C e E faz com que a pele fique muito mais bonita e saudável Para além disto, podemos ainda fazer várias máscaras e tratamentos de beleza com abacate: pele e cabelo que precisem de hidratação e nutrição profunda, é um alimento perfeito para isso mesmo. 

 

Há inúmeras, inúmeras receitas com abacate! Mesmo! Seleccionei algumas, bem deliciosas que vos podem dar inspiração e ajudar a incluir esta super-fruta cheia de coisas boas na vossa alimentação. Aqui ficam as minhas sugestões.

the delicious bagel

A primeira sugestão que dou é uma óptima sugestão para um brunch ou uma refeição mais ligeira e combina três coisas de que gosto muito: bagels (com sementes, integrais ou normais), queijo para barrar com alho e ervas e abacate. Sim, faz mesmo crescer água na boca porque é de facto, delicioso! Para que ainda fique mais saboroso e mega estaladiço nada como torrar os bagels, pode ser na torradeira ou directamente numa frigideira, barramos o queijo de alho e ervas e colocamos umas fatias de acabate por cima, yummmm! 

A segunda combinação já estavam a adivinhar não é? Pois é salmão & abacate! Provavelmente uma das combinações de que mais gosto na cozinha, é uma mistura rica em gorduras e em ómega3 e que é absolutamente deliciosa. Há pouco tempo aventurei-me na cozinha peruana e fiz o meu primeiro ceviche, a receita está por aqui pelo blog se quiserem experimentar é uma óptima opção para um almoço ou jantar e muito mais fácil e rápido de fazer do que pensava.

Uma das receitas que tenho visto pelo mundo paleo e que é igualmente deliciosa, caso contrário não estaria por aqui, certo? Os ovos cozinhados em abacate que são super fáceis de fazer também e são super simples. Basta abrirem um abacate, retirarem o caroço e colocarem um ovo em cada metade, no lugar do caroço do abacate. Gosto de adicionar um pouco de pimenta e umas ervas aromáticas e deixo cozinhar no forno (220ºC) entre 15 a 20 minutos só para que as claras fiquem suficientemente consistentes, gosto deles mal cozidos no meio e a mistura da gema mal cozida com o abacate amolecido é deliciosa - sim para comermos mesmo assim à colherada! Yummmm! 

Dispensa de apresentações não é? Aliás, a receita também já anda por aqui precisamente por ser uma das "tostas" com mais saídas cá em casa e uma das opções à qual recorremos sempre que queremos um brunch at home ou acordamos mais tarde, especialmente nas férias e aos fins-de-semana. Sumo de limão triturado com meio abacate, sal e pimenta barrado numa tosta de pão escuro e com fatias de salmão fumado por cima, parece-vos bem? 

Esta receita surge como sugestão de uma tosta mas pode perfeitamente ser feita sem qualquer fatia de pão, apenas como se fosse uma salada bitter-sweet. E porquê? Porque experimentem esta combinação: pêra fatiada com nozes, queijo gorgonzola, canela e um pouco de mel por cima. É absolutamente delicioso e pode ser uma óptima sugestão como uma base para uma salada ou quem sabe um snack a meio da tarde.

Mais uma combinação deliciosa: ovos estrelados com fatias de abacate. Uma sugestão rápida, fácil e perfeita para um pequeno-almoço cheio de nutrientes: proteínas e gorduras boas! Não tem qualquer ciência, apenas dois ovos estrelados com umas fatias de abacate, mais ou menos maduro a escolha é vossa. Pode parecer estranho, mas não há nada como experimentarem.