... recheados com tomate seco, ervas e cogumelos shitake.

Hoje trago-vos mais uma sugestão de uma refeição sem glúten, rica em proteína e super saudável. Chamei-lhe Rolinhos Paleo, no fundo são bifes de frango enrolados com tomate seco e cogumelos shitake, temperados com alho e ervas. Uma refeição bem deliciosa e fácil de fazer. Querem saber como? 



ingredientes (para 2 pessoas)
6 peitos ou bifes de frango
5 pedaços de tomate seco
80gr cogumelos shitake 
alho 
ervas aromáticas
sal
limão

let's do this
  • Comecei por temperar os bifes de frango, podem usar peitos de frango também se fôr mais fácil. Temperei apenas com um pouco de sal, sumo de limão e uma mistura de ervas e salsa de que gosto muito, costumo usar o da Margão Segredos Alho e Salsa que é mais simples. Tempero bem, normalmente capricho bastante no tempero porque adoro esta mistura e regado com sumo de limão então ainda melhor;
  • Pré-aquecer o forno 180ºC;
  • Numa frigideira, juntei um pouco de azeite e comecei por saltear os cogumelos shitake para depois de estarem cozinhados, enrolarmos os bifes de frango;
  • Cortei os pedaços de tomate seco aos bocadinhos e juntei aos cogumelos. 
  • Estendi os bifes de frango já temperados e coloquei em cada um, os cogumelos e o tomate seco
  • Enrolar os bifes com cuidado e prender com palitos antes de os levar ao forno para ficarem macios e solidificarem;
  • Colocamos os rolinhos no forno já aquecido durante 10 minutos e depois de estarem macios e ligeiramente cozinhados retiramos cuidadosamente os palitos e colocamos num grelhador para que cozinhem totalmente; 
  • Acompanhei com uma salada de alface e cebola roxa e com uns zoodles salteados em óleo de côco! Yummmm!