Depois de um fim-de-semana cheio de coisas boas e de sítios deliciosos, há que voltar à rotina. A sugestão de hoje não é uma novidade, no entanto continua a ser uma das opções mais recorrentes aqui por casa precisamente por ser fácil e rápida de fazer - perfeita para aqueles dias em que chegamos a casa tarde e queremos algo assim, quick & easy. É uma salada bem fácil que podem até deixar feita de um dia para o outro e levar para o vosso almoço fora de casa, costumo fazê-la muitas vezes em doses extra para que se torne mais prática de levar comigo e facilitar as horas de almoço fora de casa.
INGREDIENTES
100 gr de brócolos crus
1/2 courgette
2 bifes de frango
sal e pimenta a gosto
orégãos
1 limão grande
1/2 cebola roxa
1 punhado de folhas de espinafres baby
3 dentes de alho
azeite e vinagre balsâmico
HOW TO
- Começo por grelhar os bifes de frango, previamente temperados com sal, pimenta, alho e sumo de meio limão
- Corto os brócolos frescos em lâminas e a courgette em pequenos triângulos coloco numa frigideira com um pouco de azeite, orégãos e pimenta
- Reparto as folhas de espinafres baby e a cebola roxa cortada aos cubos numa travessa
- Assim que os brócolos e a courgette começarem a ficar dourados, retiro a frigideira do lume e deixo arrefecer antes de juntar à cama de espinafres
- Corto os bifes de frango já grelhados, aos cubos e junto à mistura ao resto dos ingredientes
- No fim é só temperar com sumo de um limão, azeite e vinagre balsâmico.
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