Receitas da semana # II

 

A ementa para esta semana envolve 5 receitas que nos vão deixar com água na boca, sendo que uma delas já sabem que é uma receita sem glúten. Curiosas para conhecerem a ementa da semana? Começamos com duas receitas deliciosas da Mafalda Pinto Leite, duas receitas super saudáveis para um pequeno-almoço delicioso e outra para um brunch, why not? 

 

 

 

# TIGELA DE CHIA COM MORANGOS & LEITE MACADÂMIA (aqui)

Uma receita perfeita para um pequeno-almoço saudável, super nutritivo e sem lactícinios ou glúten. Perfeito para quem está numa dieta que restringe estes dois elementos da alimentação e que é rico em vitaminas, fibras e minerais. Já sabemos que a chia tem imensos benefícios para a nossa saúde (aqui) e para além disso são sementes muito versáteis que podemos incluir em vários pratos e refeições do dia, desde os batidos do pequeno-almoço, às saladas ou às sopas. Até há sobremesas feitas com chia, como as gelatinas e pudins de chia que ficam deliciosas e são ricas em fibras. No fundo a Mafalda dá a dica de usarmos leite de macadâmia, trituramos morangos e juntamos as sementes de chia, deixamos repousar durante algum tempo para que as sementes criem esta textura mais gelatinosa e depois está pronto a comer. Para quem quiser, pode sempre acrescentar umas colheres de granola (receita aqui).

 

# BOLINHOS DE BATATA DOCE COM OVO ESCALFADO (aqui)

Quem é que não gosta de um bom brunch? Sabe tão bem, especialmente agora no verão, acordarmos mais tarde e comermos um brunch antes de irmos dar um saltinho até à praia! A sugestão é mais uma vez da Mafalda Pinto Leite do Dias com Mafalda, e são uns bolinhos de batata doce com ovo escalfado e cebolinho, uma combinação absolutamente deliciosa que vai fazer as nossas delícias. Estou ansiosa por experimentar, até porque ando viciada em batata doce, muito melhor que a batata normal e tem muitos mais beneficios para o nosso organismo e para a nossa saúde. 

 

 # ESPARGOS ASSADOS COM LENTILHAS E ROMESCO (aqui)

Bem se vocês soubessem o quanto eu adooooro espargos, de todas as maneiras: grelhados, assados, cozidos, salteados. São absolutamente deliciosos, e adoro precisamente por serem crocantes e por serem muito versáteis. Quando era pequena adorava a sopa de espargos que a minha tia-avó mandava sempre fazer cada vez que havia algum jantar lá em casa, era deliciosa, suuuper cremosa! Hoje trago uma receita vegetariana e sem glúten para experimentarmos esta semana: espargos assados com molho romesco e lentilhas. Yummmmm! O molho romesco é típico da Catalunha, trata-se de uma mistura de avelãs e amêndoas torradas, malaguetas secas, tomate e azeite, o contraste com as lentilhas e com os espargos é simplesmente delicioso. 

 

# FRITTERS DE ERVILHAS E MENTA (aqui)

Uma combinação um pouco improvável, eu sei, mas a verdade é que ultimamente ando a cozinhar muito com ervas aromáticas, o que faz com que aos poucos consiga deixar de lado o sal e outros condimentos que não são tão saudáveis. Ando a descobrir as maravilhas das ervas aromáticas e a menta e a hortelã têm sido as duas eleitas dos últimos tempos. O manjericão é perfeito para contrastar com tomate, o cebolinho com salmão e a menta com as ervilhas, foi algo que me deixou muito curiosa. Mais uma receita para por em prática esta semana.

 

 # GASPACHO COM ABACATE (aqui)

Para os dias de maior calor e que querems algo rápido, leve e fresco. Sou mega fã de gaspacho, sei que é uma spa que não agrada a todos precisamente por ser servida fria, mas este gaspacho de tomate e abacate é uma receita obrigatória para este verão. O contraste do tomate com um toque de pimenta, manjericão e a textura do abacate, parecem-me uma mistura perfeita!