Sim, leram bem: muffins de ovo. Ando viciada nisto,  e adoro experimentar receitas novas e  procurar coisas diferentes e os egg muffins têm sido uma das refeições com mais sucesso aqui por casa, pelo menos ultimamente. E porquê? Porque é algo super simples de fazer e podem fazer com as mais variadas combinações. 

Para esta receita os ingredientes que vou usar são cogumelos brancos e espargos verdes, mas também os podem fazer com salmão fumado, salsichas, atum, bacon e cogumelos, tomate.. enfim! Tudo o que gostarem, porque no fundo é uma omelete que é colocada no forno em formas de muffins. E sabem que mais? Podem facilmente levar para a faculdade ou para o trabalho. Vamos ver o passo-a-passo? 








INGREDIENTES
 (para 5 muffins)
2 ovos
sal e pimenta
cebolinho
12-15 espargos verdes
60gr cogumelos brancos laminados
tomate seco triturado


LET'S DO THIS
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Para 5 muffins, dois ovos de tamanho M a L chegam perfeitamente. Começamos por partir os ovos numa taça e temperar com sal, pimenta e o cebolinho. Batemos tudo com um garfo. 
  3. A base é sempre a mesma e a partir daqui é a parte divertida: juntar os ingredientes que queremos
  4. Comecei por cortar os espargos verdes e os cogumelos em bocadinhos pequenos e depois juntei os ingredientes aos ovos, como se fossemos fazer uma omelete. 
  5. Depois de misturarmos tudo bem misturado, adicionamos um bocadinho de água apenas para dar um pouco mais de volume;
  6. Distribuímos a mistura em formas de silicone e levamos ao forno durante 45minutos. 
  7. Quando estiver totalmente cozido, retiramos e polvilhamos com tomate seco. 
DICA: Podem usar um pouco de mostarda para acompanhar, fica óptimo! E para as mais gulosas, experimentem a combinação: mozzarella, tomate e orégãos, sabe a pizza... fica delicioso! Yummmmm